Potetvaffel med pinnekjøtt

Name: Potetvaffel med pinnekjøtt
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk. egg; 3 dl melk; 75 g margarin, smeltet; 1 dl Crème Fraîche; 225 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 300 g mandelpotet, kokte; 0.5 ts salt; 4 dl Coca-Cola original; 100 g ketchup; 2 ss Worcestershire sauce; 1 ts løkpulver; 1.5 ss brunt sukker; 300 g ferdig dampet pinnekjøtt; 2 stk. små appelsiner, i terninger; 0.5 stk. crispisalat, hakket; 1 stk. eple i tynne skiver; 4 stk. reddik, i tynne skiver

Har du rester av poteter? Lag potetvafler toppet med pinnekjøtt, appelsin og en deilig bbq-saus av Coca-Cola.

40-60 min

Enkel

40-60 min

4 porsjoner

Tips!

Bruk gamle poteter i vaflene og rester av pinnekjøtt eller ribbe som fyll.

Slik gjør du

Topping
1. 1
  Pisk sammen egg, melk og Crème Fraîche. Tilsett smeltet margarin, hvetemel og salt. Rør sammen til en glatt røre. Riv eller mos potetene og vend dem inn i vaffelrøren. Stek vaflene og avkjøl dem på rist.
2. 2
  Ha alle ingrediensene til glazen i en liten kjele og la det koke i ca. 50 min til det er redusert til halvparten av væsken.
3. 3
  Riv pinnekjøtt i små biter og strø over vaflene. Hakk salat, del appelsinen i terninger og skjær reddik og eple i tynne skiver. Fordel det på vaflene og server dem med noen skjeer BBQ-saus over.