Ingredienser
Spaghetti med grønn saus av erter, spinat og basilikum - toppes med stekt bogskinke i tynne skiver. En grønn, superfrisk og sommerlig pastarett!
Fremgangsmåte
-
Kok opp vann og ha i pastaen når det koker.
-
Ha erter og spinat i en sil som passer til pastakjelen. De skal dampes myke noen minutter.
-
Skjær bogskinken i små terninger.
-
Del asparges og sukkererter på midten og stek dem raskt i en panne med litt olje eller smør.
-
Ha erter, spinat og basilikum i en blender. Tilsett litt revet parmesan, olivenolje og saft fra ½ sitron. Ha i pastavannet (når pastaen er nesten ferdig, det er mye stivelse i pastavann). Kjør alt til en glatt, grønn saus. Smak til med salt og pepper.
-
Topp med bogskinke, sukkererter, asparges, pinjekjerner og litt ekstra parmesan og basilikum. Godt med nykvernet pepper og litt olivenolje på toppen.
