Pastasalat med bogskinke

Name: Pastasalat med bogskinke
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 150 g sukkererter; 100 g asparges; 1 pk Gilde bogskinke; 400 g spaghetti; 200 g grønne erter; 100 g Spinat, frisk; 0.5 potter basilikum (spar litt til servering); 1 pose pinjekjerner; 75 g parmesan (spar litt til servering); 4 ss olivenolje; 0.5 sitron, saften; 2 dl pastavann; 1 salt og pepper etter smak

Spaghetti med grønn saus av erter, spinat og basilikum - toppes med stekt bogskinke i tynne skiver. En grønn, superfrisk og sommerlig pastarett!

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp vann og ha i pastaen når det koker.
2. 2
  Ha erter og spinat i en sil som passer til pastakjelen. De skal dampes myke noen minutter.
3. 3
  Skjær bogskinken i små terninger.
4. 4
  Del asparges og sukkererter på midten og stek dem raskt i en panne med litt olje eller smør.
5. 5
  Ha erter, spinat og basilikum i en blender. Tilsett litt revet parmesan, olivenolje og saft fra ½ sitron. Ha i pastavannet (når pastaen er nesten ferdig, det er mye stivelse i pastavann). Kjør alt til en glatt, grønn saus. Smak til med salt og pepper.
6. 6
  Topp med bogskinke, sukkererter, asparges, pinjekjerner og litt ekstra parmesan og basilikum. Godt med nykvernet pepper og litt olivenolje på toppen.