Pastasalat med bogskinke

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok opp vann og ha i pastaen når det koker.
   2. 2
      Ha erter og spinat i en sil som passer til pastakjelen. De skal dampes myke noen minutter.
   3. 3
      Skjær bogskinken i små terninger.
   4. 4
      Del asparges og sukkererter på midten og stek dem raskt i en panne med litt olje eller smør.
   5. 5
      Ha erter, spinat og basilikum i en blender. Tilsett litt revet parmesan, olivenolje og saft fra ½ sitron. Ha i pastavannet (når pastaen er nesten ferdig, det er mye stivelse i pastavann). Kjør alt til en glatt, grønn saus. Smak til med salt og pepper.
   6. 6
      Topp med bogskinke, sukkererter, asparges, pinjekjerner og litt ekstra parmesan og basilikum. Godt med nykvernet pepper og litt olivenolje på toppen.