Ingredienser
Den tradisjonsrike lutefisken trenger ingen nærmere introduksjon. Det den derimot trenger er godt tilbehør: bacon, ertestuing og hvit saus.
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 200 °C. Legg lutefiskstykkene med skinnsiden ned i en langpanne. Dryss på salt og dekk med aluminiumsfolie. Bak lutefisken midt i ovnen til den er gjennomkokt (ca. 40 minutter).
-
Kok potetene myke. Del opp bacon i mindre biter eller stek hele skiver. Tips! De blir sprø i ovnen.
-
Server lutefisken med poteter, ertekrem, bacon og hvit saus. Topp med litt frisk persille og sennep.
-
Stek finhakket løk myk i smør. Ha i mel og rør godt. Tilsett deretter hvitvin, kremfløte, brunost og sennep og la sausen koke videre i 5 minutter mens du rører.
-
Tilsett timian, salt og pepper etter smak.
-
Ha tinte erter, sitronsaft, salt og pepper i en bolle. Kjør alt litt grovt med stavmikser.
