Ingredienser
Ytrefilet av svin har aldri smakt bedre! Kombinasjonen av frisk salat, kraftig ost og
søt honning er helt himmelsk.
Fremgangsmåte
-
Salt og pepre kjøttet.
-
Del purren på midten og deretter på langs. Vask den godt.
-
Del hjertesalaten på midten. Grill kjøtt og grønnsaker på høy temperatur på grillen.
-
Svin skal ha en kjernetemperatur på ca. 63-65 ºC. La det ettersteke på indirekte varme i ca. 15 minutter.
-
Ha grønnsakene på et fat og dryss over biter av blåmuggosten og valnøttene.
-
Skjær kjøttet i skiver eller mindre biter.
-
Server med honning-vinaigrette.
-
Honning-vinagrette: Bland sammen honning, olje og sitron.
-
Rasp skall fra sitronen.
