Kalkunfilet med valnøttfyll, smørstekte epler og kålrabiskiver

Fremgangsmåte

1. Rist valnøttene i en tørr panne og legg de på et kjøkkenpapir. Finhakk hvitløken i litt olje og surr den i stekepannen sammen med grønnkålen. Kålen skal bli myk. Finhakk valnøttene og bland de sammen med kremost og grønnkål. Skjær et dypt snitt i kalkunbrystet og smør valnøttfyllet utover. Salte og pepre toppen av brystet og strø over godt med timian.
2. Skrell sjalottløkene og stek de hele sammen med kjøttet. Stek kalkunfiletene i ovnen på 180°C i ca. 30 min. Skjær kålrabi i tynne skiver. Legg skivene på bakepapir og ringle over olje og sitronsaft. Stekes i ovnen i ca. 20 min. Smelt smør i en panne og stek epleskivene gylne. La kalkunen hvile i ca. 10 minutter før servering.
3. Servér kalkunbrystet med kålrabi, løk og eplesalat. Pynt med timian.