Pannestekte kamskjell med sweet chilisaus og sesamfrø

Name: Pannestekte kamskjell med sweet chilisaus og sesamfrø
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 12 kamskjell; 0.5 ts salt; 0.5 ts sort pepper; 2 ss smør; 2 ss olivenolje; 2 sjalottløk; 1 fedd hvitløk, finrevet; 2 ss olivenolje; 4 ss sweet chili sauce; 1 ss fish sauce; 1.5 dl grønnsaksbuljong; litt sukker; 1 dl frisk basilikum, i tynne strimler; 1 vårløk, tynne strimler eller ringer; 2 ss sesamfrø

20-40 min

Middels

4 personer

Slik gjør du

Chilisaus
1. 1
  Start med sausen: Ha olje i en liten kjele på middels sterk varme, tilsett løk og hvitløk, la det surre sammen ca. 1 minutt. Tilsett chilisaus, fiskesaus og buljong. La det småkoke 2-3 minutter. Smak til med sukker og evt. litt mer fiskesaus. Ha i chili og basilikum, sett til sides.
  
  Pannestekte kamskjell: Tørk godt av kamskjellene, dryss over salt og pepper. Stek dem raskt gylne på begge sider, i en panne på sterk varme med smør og olivenolje. Legg kamskjell på tallerkener, ha over saus, vårløk, sesamfrø og litt frisk basilikum og chili.