Julekrydret kalkun

Slik gjør du

1. 1. 1
      Tin kalkunen i minst to døgn i kjøleskapet. Fjern posen med innmat hvis den ligger inne i fuglen. Tørk kalkunen med papir inn- og utvendig. Legg kalkunen i en langpanne.
   2. 2
      Bland sammen farsen med krydder, salt og løk i store båter og fyll kalkunen med farsen. Knytt hyssing rundt beina og stram til. Pensle kalkunen med smør, salt og pepper. Stek kalkunen i ovnen på 160 °C i 30 minutter pr. kilo.
   3. 3
      Hell over litt eplejuice eller sider i langpannen under steking. Når kalkunen er ferdig, tar du den ut og lar den hvile i 15 minutter. Spar på sjyen til sausen.

2. Rotgrønnsaker

   1. 1
      Skrell og del søtpotet, kålrot og potet i tykke skiver. Legg dem på et bakepapir i en langpanne.
   2. 2
      Mos sammen finhakket hvitløk og timian, smør, appelsinsaft og salt. Ha det over rotgrønnsakene.
   3. 3
      Stek under kalkunen i 45 minutter. Når kalkunen er ferdig og hviler, setter du brettet høyere i ovnen de siste 15 minuttene så grønnsakene får litt mer farge.

3. Fløtesaus

   1. 1
      Hell sjyen fra kalkunen i en kasserolle. Ha i kremfløte og litt grov sennep. La det koke opp.
   2. 2
      Om du vil ha en tykkere saus, kan du tykne den med litt maizena. Smak til med salt og pepper.

4. Pannestekte eplebåter

   1. 1
      Del opp eplene i mindre båter og surr dem litt myke i en stekepanne med litt smør og grovhakket frisk rosmarin.
   2. 2
      Ha dem i en skål og ha over litt flytende honning før servering.