Burrito med marinerte reker

Name: Burrito med marinerte reker
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 store tortillalefser; 400 g ferske reker, ferdigrenset; 1 fedd hvitløk, finrevet; 5 ss olivenolje, til steking; 1 ss smør; 0.25 ts chillipulver; 0.5 ts salt; 1 ts paprikapulver; 0.25 røkt paprikapulver; 0.5 ts hvitløkspulver; 1.5 ts spisskummen; Ev. en klype kajennepepper; 2 modne avokado; 1 fedd hvitløk; 1 ss flytende honning; 0.5 spisskummen; 0.5 lime, finrevet skall og saft; Litt salt; 8 blader Crispisalat; 1 rødløk, i tynne skiver; 0.5 mango, i tynne strimler; 2 tomater, i små terninger; 4 ss frisk koriander; Ev. litt rømme

Lag en sommerlig burrito fyllt med marinerte reker og hjemmelaget kryddermiks, avokadomos, mango og grønnsaker. Denne passer like godt til middag som lunsj.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

Til servering:
1. 1
  TACOKRYDDER: Bland sammen krydderne. Ha olje og smør i en liten stekepanne, tilsett hvitløk og tacokrydder, la det surre raskt sammen. Trekk pannen til side og tilsett rekene. De skal kun varmes (de blir seige dersom de varmes for lenge). Sett til side.
2. 2
  AVOKADOMOS: Bland sammen alle ingrediensene med en gaffel eller i en foodprosessor dersom du ønsker en glattere mos. Smak til med limesaft, salt og pepper.
3. 3
  Varm lefsene etter anvisning. Smør utover et godt lag med avokadomos, og legg på resten av ingrediensene slik at du får rullet sammen lefsa. Brett inn begge kantene og rull stramt sammen. Sett gjerne i en tannpirker.
  Del i to.
4. 4
  Server med resten av avokadomosen.

Slik gjør du

Til servering:

Slik gjør du

Til servering: