Pannestekte kamskjell med sweet chilisaus og sesamfrø

Slik gjør du

1. Chilisaus

   1. 1
      Start med sausen: Ha olje i en liten kjele på middels sterk varme, tilsett løk og hvitløk, la det surre sammen ca. 1 minutt. Tilsett chilisaus, fiskesaus og buljong. La det småkoke 2-3 minutter. Smak til med sukker og evt. litt mer fiskesaus. Ha i chili og basilikum, sett til sides.
      
      Pannestekte kamskjell: Tørk godt av kamskjellene, dryss over salt og pepper. Stek dem raskt gylne på begge sider, i en panne på sterk varme med smør og olivenolje. Legg kamskjell på tallerkener, ha over saus, vårløk, sesamfrø og litt frisk basilikum og chili.