Høstlam

Slik gjør du

1. 1. 1
      La lammesteken ligge i romtemperatur i en time eller to før du
      gnir den inn med krydder. Skjær små lommer skrått inn i steken
      og stikk inn hvitløksfedd og smør.
   2. 2
      Varm en stekepanne med 20 g smør og stek lammet lett på alle sider til det får en fin stekeskorpe.
      Plassér steketermometeret i den tykkeste delen av
      steken og legg det i en ildfast form. Stekes i ovnen på 125° C.
   3. 3
      Når steketermometeret viser ca. 63° C er den rosa, ved 69° C er
      den gjennomstekt. La lammesteken hvile i minst 15 minutter
      før du skjærer den i skiver og serverer. Deilig høstmat!

2. Pannestekte potetskiver

   1. 1
      Skjær potetene i tynne skiver, gjerne med skallet på. Skjær hvitløken i tynne skiver og grovhakk rosmarin. Smelt smøret i en stor stekepanne og ha i oljen. Stek potetene myke og gylne. Smaksett med salt og pepper. Rett før servering topper du potetene med litt tyttebær og rosmarin.

3. Høstsalat

   1. 1
      Vask kålen, grovhakk nøttene og skjær purren i grove biter. Varm en panne med litt olje og stek alt i noen minutter. Det skal bare bli mykt, ikke brent. Smaksett med salt og pepper.
   2. 2
      Oppskrift fra SPAR høsthefte 2016.