Ingredienser
Verdens fineste festkake - topp den med deilige bær av vakre blomster.
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 170° og gjør klar 2 springformer med bakepapir Finhakk nøttene som skal bli pistasje- og mandelbunn til grov melkonsistens med en stavmikser. I en annen bolle pisker du eggehvitene stiv og luftig på middels hastighet. Tilsett litt og litt sukker til alt er fordelt. Rør forsiktig inn nøttemelet.
-
Hell massen over i den ene formen og stek den på nederste rille i 20-25 min. Følg med mot slutten så kaken bare blir lett gyllen, ikke brent.
-
Kjør digestivekjeks og smeltet smør i en foodprosessor til en jevn blanding. Bruk hendene og trykk blandingen ned i den andre springformen.
-
Nå er begge bunnene klare, og moussen kan helles over i formene når den er klar.
-
Start med å blande jordbær og sitronjuice i en blender. Varm jordbærblandingen på lav varme og rør inn sukkeret til det er løst opp. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Ta jordbærblandingen av platen og rør inn gelatinplater – klem ut vannet først. Rør godt og avkjøl.
-
Pisk fløten og ha i litt pisket yoghurt. Rør blandingen forsiktig i den avkjølte jordbærsausen – fordel røren over bunnene.
-
Kaken avkjøles i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.
-
Montér kaken slik at kaken med pistasjbunn er øverst. Dekorér med friske sommerbær på toppen.
-
Til dekorasjon kan man bruke jordbær, rips, bringebær og sitronmelisse til dekorasjon. Til kaken trenger du 2 springformer i størrelse 23 cm.
