Asparges med Stranda spekeskinke

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok egg etter ønske. Kok asparges i 1 minutt og avkjøl
      i kaldt vann. Del asparges inn i fire porsjoner og surr
      to skiver Stranda spekeskinke rundt hver porsjon.
   2. 2
      Grill dem på middels varme til spekeskinken blir lett
      gyllen. Sett til siden i ca. 5 minutter på indirekte varme.
      Hakk gresskarkjerner og lag hollandaise.
   3. 3
      Server aspargesen på litt salat sammen med
      egg, hollandaise og topp med gresskarkjerner.

2. Hollandaise

   1. 1
      Hollandaise:
   2. 2
      Kok hvitvin inn til en tredjedel. Pisk eggeplommene sammen i en bolle.
   3. 3
      Sett bollen med egg over vannbad og pisk inn den varme vinen. Når det begynner å tykne og ligne på majones pisker du inn vann, og så smør - litt om gangen.
   4. 4
      Smak sausen til med salt, pepper og sitronsaft. Ha i finhakket gressløk.
   5. 5
      SPAR sommerhefte 2019