Juletorsk med spansk pølse og søtpotet

Fremgangsmåte

1. Vask søtpotetene og legg dem i en ildfast form. Stek i ovnen på 180°C i ca. 40 min. Mens potetene står i ovnen lager du tapenaden. Bland sammen oliven, olje, hvitløk, sitronsaft og pepper med en stavmikser eller blender. Skjær chorizo i skiver og stek den sammen med litt timian i en varm panne til pølseskivene er sprøstekt. Bak torsken i en ildfast form sammen med litt smør i ca. 15 minutter ved ca. 150°C.
2. Servér torsken med sprøstekt chorizo og godt med fersk timian. Lag et snitt i søtpoteten og fyll med tapenaden.