Karamellpudding med saus

Karamellpudding med saus
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

> 60 min
Klassisk, tradisjonsrik og supergod! Dette er virkelig en festdessert som faller i smak hos både store og små.

Ingredienser

Du trenger

  • 2 dl sukker
  • 6 dl melk
  • 6 dl kremfløte
  • 5 ss sukker
  • 1 stk vaniljestang
  • 8 egg

Karamellsaus

  • 200 g sukker
  • 0,5 dl vann

Slik gjør du

  1. Smelt 2 dl sukker i en kjele og rør godt til du får tyktflytende karamell. Pass på at det ikke brenner seg. Hell massen over i en brødform (ca. 1,5 l) eller i porsjonsformer. Snitt opp vaniljestangen på midten og skrap ut frøene med en kniv. Kok opp melk, fløte, 5 ss sukker og vaniljestang med frø. Avkjøl. Pisk eggene lett sammen og tilsett den avkjølte melkeblandingen mens du rører godt. Sil blandingen over formene med karamellmasse. Sett formene i en dyp langpanne og hell i vann opp til 1/3 av formene. Stekes i ovnen ved 120 °C i ca. 2 timer. Karamellpuddingen skal være stiv. Avkjøl og servér med pisket krem og karamellsaus.
  2. Ha sukker og vann i en panne. Kok opp og la det koke i 7-8 minutter til sausen er gyllen. Ta den av varmen og tilsett 1 ss kaldt vann. Da slipper sausen øyeblikkelig og den er klar.