Grillet ytrefilet av svin med melonsalat

Grillet ytrefilet av svin med melonsalat
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

40-60 min

Ingredienser

  • 500 g ytrefilet av svin
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss nøytral olje
  • 500 g vann- eller honningmelon
  • 250 g jordbær
  • 0,5 chili
  • 2 lime
  • 1 pose ruccula
  • Parmesan revet
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du

  1. Press hvitløk i litt olje og gni inn kjøttet med dette. Grill kjøttet på høy varme til det får fine grillstriper. Pakk kjøttet i aluminiumsfolie og legg på siden av grillen til ettersteking i ca. 20 minutter. Del melon og jordbær i mindre biter. Finhakk chili og ha det i sammen med frukten. Press over limesaft og bland godt sammen. Tilsett ruccola og grovt revet parmesan i salaten. Legg alt på et stort fat og avslutt med litt god olivenolje, salt og pepper. Legg noen skiver brød på grillen og server til salaten. Skjær opp kjøttet og smak til med salt og pepper. Nydelig sommermat!