Nudelsuppe med reker og kokosmelk

Nudelsuppe med reker og kokosmelk
3 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

20-40 min
Ingenting er så deilig som varm suppe på en kald dag. Se frem til en god middag med denne velsmakende suppen.

Ingredienser

  • 2 vårløk
  • 1 rød paprika
  • 2 gulrøtter
  • 1 pk sukkererter
  • 0,5 chili
  • 1 ss sukker
  • 1 boks boks kokosmelk
  • 1 dl kyllingkraft eller vann+buljong
  • 2 ss fiskesaus eller soyasaus
  • 1 ss limesaft
  • 3 fedd hakket hvitløk
  • 1 dl frisk basilikum
  • 1 dl frisk koriander
  • 200 g reker. rensede
  • 2 pk nudler. kokt

Slik gjør du

  1. Skjær grønnsaken i tynne strimler.
  2. Ha kokosmelk, fiskesaus/soyasaus, kyllingkraft, limesaft, sukker, curry paste i pannen, fres dette sammen noen minutter. Ha i grønnsakene og kok sammen noen minutter.
  3. Rett før servering tilsetter du rekene, hakkede urter og ferdigkokte nudler.