Mexican rice

Mexican rice
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

20-40 min
Spis denne som vegetarrett eller tilbehør til midda

Ingredienser

Mexican rice

  • 1 ss burritokrydder (taco)
  • 6 dl kokt ris (blandede sorter)
  • 3 ss solsikkeolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk rødløk
  • 200 gr brekkbønner
  • 100 gr sukkererter
  • 1 boks røde bønner
  • 2 kvaster koriander

Avocadokrem

  • 2 stk avocado
  • 200 gr philadelphiaost
  • 1 stk lime
  • 0,3 stk chili
  • 1 salt

Slik gjør du

  1. Varm opp solsikkeolje i en panne og stek risen
  2. Tilsett finhakket hvitløk og skivet rødløk samt burritokrydder
  3. Bland i grønne brekkbønner, sukkererter og bønner
  4. Smak til med koriander
  5. Kjerne ut avokadoene og bland med Philadelphia ost til en jevn konsistens
  6. Smaksett med salt, presset lime og finhakket chili
  7. Server sammen med den meksikansk risen