Ingredienser
Lutefisk er en tradisjonsrik rett som spises ofte i hyggelige lag. Lag et deilig måltid med lutefisk til familie og venner! Denne serveres med bacon, varm sennepssaus og ertepuré.
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 200°C.
-
Legg lutefisk med skinnsiden ned i en langpanne. Dryss på salt og dekk med aluminiumsfolie.
-
Bak lutefisken midt i ovnen til den er gjennomkokt, ca. 40 minutter.
-
Skjær bacon i små terninger og legg det i en kald stekepanne. Stek på lav varme til det er gyllent, sprøtt og fettet har stekt ut. Tilsett om nødvendig ekstra smør dersom baconet er magert.
-
Lag ertepuré: Kok opp ertene i buljongen. Bruk en stavmikser og kjør til puré. Smak til med salt, pepper, timian og fløte.
-
Servér lutefisken med kokt potet, ertepuré, bacon, sennep, brunost og sirup.
-
Tilbehør: potet, sennep, brunost, sirup.
-
Varm sennepssaus: Hakk løk og kok den opp med hvitvin. La det koke inn til halv mengde i ca. 10 minutter. Tilsett fløte og la det koke videre i 5 minutter. Ha i sennep og sitronsaft og pisk inn smøret. Smak til med salt og pepper.
