Lemon curd

Lemon curd
6 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

20-40 min
Deilig sitronkrem som passer perfekt i bløtkake, i sandkaker og som pålegg på toast.

Ingredienser

  • 5 eggeplommer
  • 50 g sukker
  • saft og finrevet skall av 2 sitron
  • 125 g kaldt smør

Slik gjør du

  1. Pisk eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele til det tykner og blir kremaktig
  2. Bland inn sitronsaft og skall, og sett kjelen på lav varme. Rør hele tiden til det tykner. Det må ikke koke.
  3. Tilsett smør og rør til det har smeltet. Avkjøl og fyll på rene glass med lokk. Kan oppbevares i kjøleskap i tre uker.
  4. NB: Gir ett glass lemon curd.