Chililaks med salat på søtpoteter

Chililaks med salat på søtpoteter
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

< 20 min
Spennende variant med fisk.

Ingredienser

  • 1 ss fajita spice mix (taco)
  • 600 gr laksefilet
  • 2 ss solsikkeolje
  • 4 stk søtpotet
  • 1 boks mais
  • 0,3 stk chili
  • 2 kvaster koriander
  • 1 stk lime
  • 4 stk reddik
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 150 °C
  2. Skjær laksefileten i fire like store biter og krydre med fajita spice mix og salt
  3. Varm deretter opp solsikkeolje i en stekepanne og stek fisken til den er gyllenbrun på alle sider
  4. Stek ferdig i ovn i 5–8 minutter
  5. Skrell og skjær søtpotetene i 1 cm store terninger og kok dem i saltet vann til de er myke
  6. Hell av vannet og tilsett finhakket chili, koriander, mais og olivenolje
  7. Krydre med salt og pepper
  8. Server med limebåter og reddiker